تفرخ فطر المحار برائحة الفاكهة

المؤشر الرئيسي للحكم على القيمة الغذائية هو محتوى البروتين ، في حين أن فطر المحار غني بالبروتين وله مزايا قليلة الدهون وقليلة السكر ، ويحتوي فطر المحار على 18 حمضًا أمينيًا يحتاجها جسم الإنسان. على وجه الخصوص ، فإن الأحماض الأمينية الثمانية التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها مرتفعة بشكل خاص ، منها اللايسين والأرجينين ، اللذان يعززان نمو الأطفال وذكائهم ، ويمثلان 9.4٪ من الإجمالي.